Hervé Jolly né le 1er octobre 1943 est un acteur français, spécialisé dans le doublage.
Apparaissant dans quelques films et séries dans les années 1960 et 1970, Hervé Jolly se spécialise rapidement dans le doublage.
Il a doublé à quelques reprises et à leurs débuts, Jean-Claude Van Damme et Alec Baldwin. À partir du film Jugé coupable en 1999, il succède à Jean-Claude Michel, décédé la même année, pour doubler Clint Eastwood. Il le retrouve dans tous ses films à l'exception de Million Dollar Baby (2004), film dans lequel il est remplacé par Marc Cassot.
Il devient également une voix régulière à la télévision, doublant notamment de manière récurrente les acteurs William Sadler, Dorian Harewood et Jack Coleman, Ray Wise, Ryan O'Neal, John C. McGinley (Dr Perry Cox dans la série Scrubs (2002-2010)) ou encore Tom Berenger. Il est également la voix de l'inspecteur Tom Barnaby interprété par John Nettles dans la série Inspecteur Barnaby (1997-2011), de l'agent spécial Leroy Jethro Gibbs interprété par Mark Harmon dans la série NCIS: Enquêtes spéciales (2003-), de Bill Buchanan interprété par James Morrison dans 24 heures chrono (2005-2009), ou encore celle de l'agent spécial David Rossi interprété par Joe Mantegna dans Esprits criminels (2008-).
Principalement présent dans les jeux vidéo durant les années 2010, il double notamment Miraak dans The Elder Scrolls V: Dragonborn (2012), Conrad Roth dans Tomb Raider (2013), le Marshal Waits dans Alien: Isolation (2014) ou encore Sal Marcano Mafia III (2016).
En 2019, il double Kōzō Fuyutsuki dans le deuxième doublage de l’anime Neon Genesis Evangelion. En 2020, il joue pour TCM le rôle de Jakob dans la fiction audio Morts à l'Aveugle.
Il fait également la narration de plusieurs documentaires.
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